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Como calcular o tempo ideal de preparo em cozinhas profissionais
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Quando chega a Festa Junina, o consumidor não precisa ser convencido a pensar em milho, amendoim ou bolo caseiro, certo? Ele já espera...
Cozinha profissional compacta: como montar um espaço eficiente em áreas reduzidas
Em muitos espaços gastronômicos, o desafio não é a receita, mas o espaço. Quando falamos de uma cozinha profissional pequena, estamos...