Festas regionais e sazonalidade: como adaptar a...
Quando chega a Festa Junina, o consumidor não precisa ser convencido a pensar em milho, amendoim ou bolo caseiro, certo? Ele já...
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Em muitos espaços gastronômicos, o desafio não é a receita, mas o espaço. Quando falamos de uma cozinha profissional...
Quem trabalha com gastronomia pode confirmar: o mercado de alimentação muda rápido. O próximo ano, por exemplo, promete ser...
No dia a dia de uma cozinha profissional, energia é sinônimo de movimento. Ou seja: cada forno ligado, cada batida de massa,...
Escolher o equipamento certo para fritura profissional passa por entender necessidades reais: volume de produção,...
Nem todo liquidificador dá conta da rotina profissional. Quem prepara caldos espessos, molhos encorpados, sopas cremosas ou...
Se você já passou horas batendo massas à mão ou viu variação entre fornadas, sabe o impacto que isso tem no serviço:...
Igualdade Salarial de Mulheres e Homens - Skymsen - 2º Semestre 2025 Abaixo você pode conferir o Relatório de...