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Conozca los principales desafíos de las carnicerías del mercado.
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Conozca los principales desafíos de las carnicerías del mercado.

 

Para que la carne llegue con toda la calidad al consumidor, respetando los estándares de seguridad e higiene, es esencial cuidar que cada detalle del proceso sea perfecto, desde la elección de proveedores, pasando por el almacenamiento, hasta llegar al momento del corte. Con esto en mente, es más claro entender los diversos desafíos que forman parte de la vida diaria de los propietarios o responsables de la carnicería, ya sea en mercados o casas de carne.

Para ayudarle a entender mejor esta realidad, hemos preparado una lista de algunos de estos desafíos, así como los errores más comunes y soluciones prácticas para mejorar varios aspectos en su establecimiento. 

Servicio al cliente

Además de preparar y manipular carne, hacer cortes, entre otras actividades, una parte fundamental de la rutina de quienes trabajan en el mercado de carnicería es el servicio al cliente. Como sabemos, el mal servicio puede ser una de las razones por las que las personas dejan de asistir a un establecimiento en particular. Por lo tanto, invierta en la formación de sus empleados también para servir al público a través de la formación para que su equipo pueda dominar todos los detalles de los productos comercializados, así como todos los aspectos del equipo utilizado, aprovechando al máximo sus beneficios, pudiendo así siempre resolver dudas y atender a los clientes con todos los beneficios y eficacia.

Llevar a cabo estudios de mercado al elegir proveedores

Como la carne es un alimento perecedero, se debe duplicar el cuidado para evitar la contaminación o que se estropea, poniendo en riesgo la salud de los clientes y, por supuesto, dañando su establecimiento. En este sentido, tener proveedores fiables marca la diferencia. Antes de elegir sus proveedores, busque en el historial de la empresa en el mercado, descubra si cumple con los estándares de seguridad y compruebe siempre la información del producto (tipo de carne, origen y validez).

Invertir en equipos de calidad y seguridad

El equipo es uno de los artículos más importantes de cualquier carnicería. Por lo tanto, su calidad es esencial no sólo para garantizar la correcta preparación de la carne, sino también para garantizar la seguridad de los operadores. Para una carnicería diversificada preparada para satisfacer diferentes demandas, algunos equipos no pueden faltar, echa un vistazo a la siguiente lista:

  • Ablandadores de carne;
  • Cortadoras de carne;
  • Mezcladoras de carne;
  • Molinos de carne;
  • Sierra de bancada para huesos;
  • Sierra para huesos;
  • Molino Mezclador de carnes

La higiene es muy importante en las carnicerías

La falta de higiene es algo desagradable en cualquier lugar, pero en los establecimientos que trabajan con alimentos es horrendo, ya que además de causar molestias a los clientes, ofrecen un gran riesgo para la salud. Por lo tanto, prestar especial atención a la limpieza del lugar, utilizando los productos correctos en la cantidad adecuada para la higiene del medio ambiente (pisos y paredes), además de equipos, mesas, refrigeradores, básculas, entre otros utensilios.

Asegurar una mezcla de productos adecuada

Imagínese venir a un establecimiento para hacer sus compras y no encontrar los productos que necesita. Decepcionante, ¿no? Para no pasar en su carnicería, es necesario tomar algunas medidas, echa un vistazo:

  • Evaluar qué productos tienen la mayor demanda;
  • Hacer una encuesta con los consumidores para averiguar lo que les gustaría encontrar;
  • Asóciate con proveedores que tienen una variedad de productos que satisfacen sus necesidades.

Conocer a los clientes marca la diferencia

En un mercado cada vez más competitivo, los detalles marcan la diferencia. Lo mismo ocurre con los mercados y carniceros del día a día. Conocer lo que su audiencia necesita y el potencial de compra es una excelente oportunidad para retener clientes y aumentar sus ventas. Una buena manera de empezar es escuchar a los empleados que interactúan cada día con los clientes, además de realizar encuestas para conocer las expectativas de los clientes y a partir de ahí diseñar estrategias para servirles mejor y mejor.

Seguimiento de los procesos operativos de la carnicería

Por último, incluso con atención a todos los detalles que señalamos anteriormente, es posible que todavía aparezca algún fallo a lo largo del proceso. Por lo tanto, es esencial que los propietarios o responsables de la carnicería conozcan profundamente sus establecimientos, sean conscientes y sigan cada paso del proceso, identificados y resolviendo con agilidad posibles fallos en el camino.

Ahora que conoces algunos de los principales desafíos de las carnicerías, recuerda que cuando se trata de equipos, sabes que puedes contar y confiar en Skymsen. Todos nuestros equipos ofrecen lo último en eficiencia con total seguridad. ¡Si es SKYMSEN puede confiar!

 

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