Mitos e verdades sobre o uso de inox em equipamentos de cozinha

O aço inox na cozinha profissional é referência em higiene, durabilidade e estética. No entanto, ainda circulam pelas redes diversas dúvidas e informações equivocadas sobre o material. Pensando nisso, reunimos as principais informações que você precisa saber para tomar decisões mais seguras na hora de escolher seus equipamentos em inox. Confira a seguir os mitos e verdades que todo profissional da cozinha deve conhecer!

Principais mitos e verdades

Mito 1: Inox enferruja facilmente

Quando se trata de inox profissional, a liga adequada (como AISI 304 ou 316) cria uma película protetora de cromo que impede a corrosão. A ferrugem só aparece se o equipamento for exposto a agentes extremamente agressivos ou não receber manutenção correta.

Mito 2: Todo aço inox tem a mesma resistência

A durabilidade do inox varia conforme a espessura, a qualidade da liga e o acabamento superficial. Equipamentos de alto padrão, como os da Skymsen, têm espessura reforçada e soldas polidas, garantindo maior robustez e vida útil.

Mito 3: Inox é difícil de limpar

Na verdade o acabamento liso e não poroso do aço inox na cozinha facilita a limpeza de inox. Basta usar detergentes neutros e panos de microfibra. Evite esponjas abrasivas ou produtos ácidos, que podem danificar o brilho e a camada protetora.

Mito 4: Inox não suporta altas temperaturas

O inox resiste a variações térmicas frequentes e é usado em fornos, chapas e fritadeiras elétricas industriais. A Skymsen projeta seus equipamentos em inox para suportar calor intenso sem deformar ou perder a proteção contra corrosão.

Mito 5: Todo inox é antichamas

Embora seja resistente ao calor, o inox profissional não é totalmente antichamas. Em ambientes com chamas diretas, é preciso optar por inox com tratamento especial ou combinar com suportes de vedação e isolamento térmico.

Como reconhecer um bom acabamento

Um bom acabamento de equipamentos em inox não é apenas uma questão estética: ele impacta diretamente a higiene, a durabilidade e a facilidade de limpeza. O primeiro ponto a observar são as soldas. Elas devem ser contínuas, bem polidas e sem rebarbas ou porosidade, o que evita o acúmulo de resíduos e facilita a higienização. Em superfícies visíveis, prefira o acabamento escovado uniforme (também chamado de No. 4), que reduz marcas de uso e confere um aspecto profissional. 

Já em áreas que exigem maior brilho, o acabamento polido espelhado (No. 8) deve ser homogêneo, sem manchas ou áreas opacas.

Além disso, preste atenção ao ajuste entre as peças: um encaixe bem feito não apresenta folgas, desalinhamentos ou rebites aparentes. Equipamentos bem acabados também evitam cantos vivos e usam dobras precisas, o que torna a estrutura mais resistente e segura. 

? Esses são sinais claros de um produto fabricado com padrão industrial de excelência.

Cuidados na rotina de limpeza e manutenção das peças

Esse é um ponto crucial para quem está mobiliando uma cozinha industrial e quer investir em peças de aço inox, esperando durabilidade, higiene e boa aparência por muitos anos. A verdade é que, mesmo sendo altamente resistente, o material exige cuidados específicos para manter suas qualidades intactas. É preciso ressaltar que alguns profissionais acabam cometendo erros simples no dia a dia, como usar o produto de limpeza errado ou deixar peças molhadas secando ao ar, e, com o tempo, isso compromete a estrutura e o brilho do material.

Manter o brilho e a proteção do inox profissional depende de uma rotina simples e eficaz. Após cada uso, remova os resíduos com água morna e detergente neutro. Já para manchas de calcário ou marcas superficiais de ferrugem, use vinagre diluído e um pano macio. Uma vez por mês, aplique um produto específico para proteção do inox, o que ajuda a preservar a camada de cromo e prolonga a durabilidade do inox.

Por que investir em equipamentos em inox?

Porque optar por equipamentos em inox é garantir um ambiente mais higiênico (já que as superfícies não retêm bactérias), fácil de manusear e em conformidade com as normas sanitárias. A durabilidade, aliada à baixa necessidade de manutenção e ao acabamento profissional, torna esse investimento altamente vantajoso no longo prazo.

A Skymsen oferece soluções em inox profissional desenvolvidas para o uso intenso e contínuo de cozinhas industriais. De fornos a fritadeiras, nossos produtos unem tecnologia, robustez e praticidade para elevar o padrão do seu negócio.

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