3 ideias de hambúrguer gourmet para vender!

Atualmente, encontram-se vários tipos de hambúrgueres no mercado, sendo os mais conhecidos os tradicionais – aqueles encontrados em fast-foods –, os lights, os caseiros, os vegetarianos e os gourmets. Esse último tipo caracteriza-se pelas receitas refinadas que, normalmente, estão ligadas diretamente ao tipo de ingrediente escolhido, bem como sua qualidade e origem. Sendo assim, os então chamados hambúrguer gourmet são considerados como sanduíches diferenciados.

Por conta da expansão de hamburguerias em todo território nacional nos últimos anos, alguns pontos são importantes na hora do preparo de cada hambúrguer para se destacar entre as demais. Um exemplo disso é a questão do uso de blend de carnes nobres na receita. Além disso, utilizar ingredientes artesanais e investir na apresentação do seu produto também é fundamental, uma vez que as pessoas comem primeiro pela aparência do mesmo.

Selecionamos 3 ideias de hambúrguer gourmet para você vender e se inserir de vez nesse ramo também. Todos são super saborosos e garantem a satisfação do seu cliente. Confira abaixo a nossa seleção!

1) Hambúrguer de picanha com bacon

Estrela do churrasco brasileiro, a picanha é uma carne muito saborosa, capaz de dar um toque especial na hora de preparar o seu hambúrguer. Para preparar essa receita, você irá precisar dos seguintes ingredientes:

• 3kg de picanha moída – que você pode moer utilizando o Picador PS-10 .
• 300g de bacon moído.
• 1 ovo.
• 3 colheres (sopa) de trigo.
• 3 colheres (sopa) de tempero caseiro – feito com alho, cebola, sal, pimenta e cheiro verde processados em um liquidificador.
• 30ml de água gelada.

Com todos os ingredientes em mãos, você vai precisar misturar todos eles muito bem. Feito isso, é hora de modelá-los de acordo com sua preferência. Quando terminar, congele-os em uma assadeira de metal forrada com plástico – intercale camadas de plástico e carne, respectivamente.

Na hora de preparar os hambúrgueres, retire-os do congelador, coloque numa chapa própria para cozinhas industriais e/ou comerciais e pronto!

2) Hambúrguer gourmet de costela recheado

Na parte de hambúrguer gourmet, os recheados são bastante procurados também. Por isso, ter esse tipo de receita em seu cardápio é essencial. Os ingredientes para esse hambúrguer de costela são:

• 1kg de costela moída.
• 150g de creme de cebola.
• 1 ovo.
• 1 colher (sopa) de farinha de rosca.
• 2 colheres (sopa) de farinha de linhaça.
• 150g de queijo prato em pedaços finos.
• Salsinha e pimenta do reino a gosto.

Para o preparo, o procedimento é muito simples! Primeiro, misture muito bem todos os ingredientes (menos o queijo, que é para o recheio) e, após isso, abra uma porção de carne com a ajuda de um plástico até que ela tenha o formato de um hambúrguer fino e grande. Depois, coloque o queijo sobre essa carne, abra outra porção e coloque-a por cima, fechando o hambúrguer.

Na hora de cozinhar, você pode tanto optar pela chapa, quanto por um forno. Apenas lembre-se que você precisa ter bons equipamentos para bares e restaurantes, a fim de dar conta da demanda que terá, bem como da qualidade do seu produto!

3) Hambúrguer de pernil

Hambúrgueres feitos com carne de porco são bastante suculentos também. Diante disso, investir nessa receita em específico é uma boa pedida!

Para produzir esse hambúrguer, você vai precisar de:

• 1kg de patinho moído (ou outro corte que você preferir).
• 500g de pernil moído (sem pele).
• 150g de bacon sem pele triturado.
• 1 ovo.
• Sal e pimenta do reino a gosto.

Assim como instruído nas outras receitas, você deverá misturar todos os ingredientes até que eles se tornem uma massa homogênea. Depois, molde os hambúrgueres e prepare em uma chapa ou churrasqueira. Para que o sanduíche tenha um toque ainda mais especial, experimente servi-lo com cebolas caramelizadas sobre a carne. Fica uma delícia!

Caso você tenha alguma outra sugestão de hambúrguer gourmet, compartilhe com a gente nos comentários. Toda boa receita é bem-vinda!