Festas regionais e sazonalidade: como adaptar a...
Quando chega a Festa Junina, o consumidor não precisa ser convencido a pensar em milho, amendoim ou bolo caseiro, certo? Ele já...
Blog
Cozinha profissional compacta: como montar um...
Em muitos espaços gastronômicos, o desafio não é a receita, mas o espaço. Quando falamos de uma cozinha profissional...
Quais são os melhores cortes para preparar carne...
Após o sucesso do nosso conteúdo sobre qual é a melhor carne moída e sobre os melhores tipos de carne para churrasco, está...
Tendências para 2026 no food service
Quem trabalha com gastronomia pode confirmar: o mercado de alimentação muda rápido. O próximo ano, por exemplo, promete ser...
Qual a melhor carne para Strogonoff?
O Strogonoff, um prato de origem russa que conquistou o paladar brasileiro, é uma combinação saborosa de carne em tiras com um...
Eficiência energética e produtividade
No dia a dia de uma cozinha profissional, energia é sinônimo de movimento. Ou seja: cada forno ligado, cada batida de massa,...
Fritadeira elétrica ou a gás: qual faz mais...
Escolher o equipamento certo para fritura profissional passa por entender necessidades reais: volume de produção,...
Conheça qual a melhor carne para moer no seu...
Uma das maiores dificuldades das donas de casa é encontrar a melhor carne para moer. A carne moída não pode faltar no lar do...